香港や台湾でとてもおいしいと言われているこのエッグタルトは、マカオにあるロードストーズベーカリーの英国人、アンドリュー・W・ストウ氏によって開発されたお菓子なのです。
卵とタルトの微妙な配合から生みだされたこの素敵なお菓子は、アジアで飲茶のデザートとして昔から親しまれている「タンタ」やポルトガルで古くから食べられていたお菓子「パスティス・デ・ナタ」とは全く異なるものなのです。
エッグタルトブームの火付け役となったマカオに行って「エッグタルト」の美味しい店はどこ?と聞けば、皆「コロアン島のロードストーズベーカリー・アンドリューのエッグタルト」と答えてくれます。
マカオの人が皆「世界で一番美味しいお菓子!」と自賛するエッグタルトの開発者アンドリュー・W・ストウ氏とは、香港や台湾で一大ブームとなったエッグタルトを語るときに、その開発者としてブームの火付け役のアンドリュー・W・ストウ氏を抜きにしては語れません。